O passo a passo de um feijão gostoso

  Esta postagem é dedicada à amiga Raquel de Antoni, que, apesar de cozinhar muito bem diz que não sabe fazer feijão. Comece colocando o feijão e três vezes a medida deste de água em uma panela de pressão. tampe, cozinhe 30 minutos após pegar pressão, abaixando o fogo após ferver. Enquanto isso, pique cebola,…

Sopa de cappelletti, sucesso no inverno

O segredo de um bom brodo é colocar o frango em água fria, sem mais nada, nem sal. Assim que levantar a fervura desligue. Deixe esfriar e, então recomece. Antes de colocar o cappelletti, coloque o sal e os temperos. Além do tempero verde (salsa e cebolinha), uso manjericão, alecrim, sálvia e aipo. Quanto melhor…

Acompanhamento ou prato vegano ou vegetariano, você escolhe!

Alguns legumes são bastante versáteis, permitindo uso diferenciado a partir de uma mesma base. Brócolis, beterraba, cenoura, pimentão, couve flor, entre outros, se prestam para esta variedade. Podem ser servidos como se vê nas fotos, como acompanhamento ou opção vegana/vegetariana de refeição. Ricos em nutrientes, de baixa caloria e apetitosos! Coloridos, apresentam-se como atrativos e…

Como preparar trouxinhas de repolho

Estas delícias parecem fáceis de fazer, mas requerem uma certa habilidade e paciência. Pegue uma cabeça de repolho inteira. Recorte, no fundo, o talo. para soltar as folhas. Remova cuidadosamente as folhas, uma a uma, tentando mantê-las inteiras (não é fácil!). Cozinhe-as em vapor até que fiquem macias e maleáveis. Recheie-as com guisado cozido, bem…

Sopa de legumes vegetariana: um “must” neste friozinho!

Pique cenoura, batata, couve, repolho, espinafre e cebola. Coloque milho, com a espiga, partido em três partes. Coloque sal a gosto e temperos (aipo em pó, manjericão, manjerona, orégano, hortelã, coentro, cominho e alho. Coloque em uma panela com água fria. Isto é importante para engrossar o caldo. se fosse cozinhar e desprezar o caldo,…

Polenta recheada brustolada (na chapa)

  Polenta brustolada difere da polenta frita, tanto na forma de fazer, como no conteúdo nutricional e energético, isto para não falar do sabor! A polenta frita é mais fácil, mais bonita e mais engordante. O gosto é questão pessoal. Eu prefiro brustolada, que é a original italiana. Prepare a polenta com a receita de…

Bauru, o rei dos lanches

Para começar, bauru não tem que ser de filé para ser gostoso. este, por exemplo, está sendo feito com paleta sem osso, que é macia, saborosa e acessível. Não bato o bife, para manter o “suco” da carne. O bauru mesmo exige o pão “cervejinha”, ou o nome que usar na sua cidade, mas é…

Bife de fígado: ame ou odeie. Como fazer para ficar bem saboroso?

Comece separando tudo o que vai precisar, para poupar tempo Limpe o fígado, removendo a cápsula (pele) e as partes fibrosas que hajam. Corte em bifes de um dedo (pouco mais de 1 cm) de espessura. Coloque em uma vasilha e deixe de molho em vinagre branco de álcool, no mínimo 30 minutos, cuidando que…

Hambúrguer é solução rápida, gostosa, e pode ser saudável!

Será que esta delícia faz mal à saúde? Depende de como é feito! Nossos lanches comerciais costumam ter conservantes, realçadores de sabor, gordura em excesso e, por isso, acreditamos que lanches fazem mal. Porém, se você fizer o próprio hambúrguer (é a coisa mais fácil do mundo), tudo muda de figura. Hambúrguer é carne moída,…